Одна из главных причуд — тавук-гëксю (tavuk göğsü): сладкий пудинг-желе из рисовой муки с ванилью, но при этом почему-то с мелко порубленным куриным белым мясом. Курица, как ни странно, входит в состав еще нескольких сладостей. Казан-диби (kazan dibi, «дно котла») — тоже пудинг, но свернутый в рулет и с очень темной коричневой пропеченной поверхностью. Aшуре (aşure) — запеченная штука вроде козинаков, состоящая как минимум из 12 компонентов (число символическое), в числе которых обязаны быть орехи и сушеные засахаренные фрукты. Вообще, в состав ашуре может входить почти все что угодно, из-за чего блюдо называют также «Ноевой сладостью»: в последний день потопа на Ноевом ковчеге якобы собрали последние остатки еды, сварили вместе — и получилось ашуре. Aшуре едят во время трехдневного Шекер-байрама — «сладкого праздника», которым знаменуется конец поста — Рамазана. A звучным словом «дондурма» (dondurma) зовется мороженое.

ЛАВКИ ЧУКУРДЖУМЫ
Чукурджума — музей, блошиный рынок, мечта интерьерного дизайнера и живой городской район, счастливо избежавший судьбы туристического Стамбула. Найти его проще всего так: от пушечного двора Топхане к площади Таксим ведет широкая улица Дефтердар-Йокушу (Defterdar Yokuşu Sokak); добравшись по ней до мечети Фируз-Ага (Firuz Ağa Camii), поверните направо и углубитесь в улочки квартала. Агахамамы, Тюрнаджибаши, Алтыпатлар — забудьте про время, не стройте планов на этот день и следуйте по улицам, заходя в каждую лавку. При кажущемся однообразии разложенного на столах, в шкафах и сундуках хлама, у каждого заведения своя специализация. В Yücel Tanyeri, например, торгуют Кемалем Ататюрком. Здесь можно найти бюстик или бюст, тарелку, картину в золоченой раме, старую банкноту или страницу из журнала с портретом отца нации. Хозяин Oyuncakci подбирает детские игрушки со стамбульских помоек: в его лавке можно найти советский джип ГАЗ, американский космический корабль «Аполлон», итальянскую машину «феррари», турецкую Барби в хиджабе или злобную обезьяну с музыкальными тарелками.