Время обеда и цены
Испанцы обедают позже, чем принято у нас. Рестораны открыты с 13.30 до 16 часов и затем снова с 20.30 до 23 или 24. Многие рестораны не работают по воскресеньям или понедельникам, а некоторые закрываются на весь август – месяц отпусков.
Цены очень разнятся. Дневное меню (menú del día) даже в дорогих ресторанах доступно по цене, а в простых тавернах оно зачастую стоит всего лишь 15–20 евро, включая вино или воду.
В Испании совершенно не принято платить по отдельности. Кто-то один из компании оплачивает счёт за всех – причём между испанцами часто возникают шутливые перепалки о том, кому выпадет эта честь.
Небольшой комментарий по поводу размеров порций: так называемые tapas – это маленькие закуски для возбуждения аппетита, три-четыре кусочка, кубик или шампур на тарелочке. Чтобы сытно поесть или разделить блюдо в кругу друзей, подходит racion (нормальная порция). Для тех, кто не очень голоден, почти везде можно заказать и media racion(полпорции).
Блюда кастильской кухни
Типично мадридское изобретение – cocido, рагу из говядины, турецкого гороха, колбасы и капусты. Из здешних краёв происходят и другие вкусные блюда: запечённый в духовке морской лещ (besugo al horno), форель (truchas) из горных ручьёв Сории и Бургоса, аппетитное жаркое из баранины (cordero asado) и отбивные бараньи котлеты (chuletas de cordero). Фирменное блюдо из Сеговии – chochinillos, молочные поросята, которых тушат и подают к столу в глиняных латках. К югу от Мадрида есть свои особые рецепты: перепела и куропатки, колбаса с красным перцем, ветчина «серрано» и сыр «манчего» из овечьего и коровьего молока.