Cangöz
Galip Dede Caddesi 12 (Tünel, Beyoğlu)
(212) 244 38 37
Пожилой хозяин магазина, расположенного прямо у верхнего выхода из Тюнеля в Бейоглу, на вид суров, однако на самом деле готов обсуждать самые абсурдные скидки. Кроме того, он утверждает, что у него лучшая в городе школа игры на лютне уде («Виртуозное владение инструментом за пять уроков»). Здесь продаются не только красивые, но довольно обычные инкрустированные лютни; в магазине вообще большой выбор самых разнообразных восточных и европейских музыкальных инструментов. Сам хозяин, например, полагает, что сильное место его заведения — классические испанские гитары. Тут он ошибается.
пн-сб 9.30-18.30
MC, Visa
СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ Сладости — одна из главных прелестей турецкой жизни. За пределами страны известны в основном халва (helva), лукум (lokum) и сладкая тяжелая выпечка пахлава (baklava). Все это, разумеется, существует в сотнях разных вариантов, но набор сладостей ими, понятно, не ограничивается. Раздел десертов в меню называется tatlılar. Весьма популярны разные засахаренные фрукты в сочетании со взбитыми сливками или кремом (kaymak). Одна из вкуснейших штук такого рода — абрикосы с кремом (kaymaklı kayısı tatlısı).
Но поскольку десерты — неотъемлемая часть оттоманской кухни, то, как и вся эта кухня, они, естественно, бывают сложны и совершенно неожиданны. Чудное название бюльбюль-ювасы (bülbül yuvası) означает «соловьиное гнездо» и действительно отдаленно напоминает формой указанный предмет, но изготовленный из орехов и разных кремов.
