Кальсотада Оказавшись в Южной Каталонии зимой, не пропустите местный деликатес — сладкий лук-порей (calçots), правильная разновидность которого якобы произрастает только в окрестностях Таррагоны, вокруг города Вальс. Специальные пиршества — кальсотады (calçotada) с декабря по март будут предлагать заведения по всей Каталонии, но традиционнее будет есть кальсотс под Таррагоной, на их родине; в сезон барселонцы даже покупают особые автобусные туры в местные рестораны. Кальсотс обжариваются до угольно-черного состояния и поглощаются следующим образом: повязываете особый слюнявчик, правой рукой берете пучок за кончик стрелок, элегантным движением левой сдираете с него обгоревшую шкурку, макаете лук в специальный соус (12 обязательных ингредиентов плюс секрет ресторана), запрокидываете голову и целиком отправляете в рот. И так — пока не кончатся кальсотс, а весь слюнявчик не окажется в черных (от угля) и рыжих (от соуса) пятнах. Потом можно переходить ко второму, десерту, кофе и сигарам. Научившись сдирать с кальсотс шкурку одним движением, не порвав ее, вы заслужите уважение окружающих. Попытками есть, не запачкав ресторанный слюнявчик, — всеобщее презрение. В выходные большинство хороших ресторанов будет целиком забронировано под уже упоминавшиеся групповые туры, так что планируйте свои кальсотады на будние дни.
История
От Геракла до Карла Великого Каталонцы долго пытались придумать своей столице такую историю, ко-торая бы с самого начала отличала их от всех других испанцев. Основание Барселоны приписывали то Гераклу, то карфагенянам, то полумифическому племени лайев, в честь которого даже названа Виа-Лайетана. Однако пока в Барселоне не обнаружено никаких следов ни того, ни других, ни третьих, прихо-дится признать скучный научный факт: столица великого каталонского народа была основана так же, как и многие другие города Испании, Франции или Италии — и так далее до самой далекой Британии: как рим-ское поселение.
Поселение это возникло где-то в I веке до н.э. на скромном пригорке у единственной хоть на что-то пригод-ной гавани между Нарбоном и Таррагоной.
