Рестораны и Кафе Венская кухня всегда пользовалась большой популярностью в странах, неискушенных в гастрономии, например, в Германии, где она казалась почти парижской. Это правда, что венцы любят хорошо поесть. Но сегодня мясо, жаренное во фритюре, в свите скромных овощей, переживших не один час коллективной варки, не всегда находит поклонников и практически никогда - поклонниц. Поэтому Вена подтянулась, и "новая венская кухня" со средиземноморским уклоном - вещь очень приятная. В городе работает много изобретательных шеф-поваров, которые готовят не обеды, а произведения искусства, причем за совсем не пугающие деньги.
Все же некоторые традиции живучи: в Вене, представьте себе, принято нормально обедать (а не перекусывать), причем обед начинается с супа, к еде всегда подается хлеб, едят много мучного, мясо гарнируется картошкой, а салаты заправляются майонезом... Что-то напоминает? Вот-вот, молодые венцы тоже перешли на суши. Модные рестораны - азиатские и фьюжн. Кроме того, обедать и ужинать вообще не очень модно, а модно выпивать (итальянское вино) и слегка закусывать в барах. Там же, кстати, можно поесть в неурочное, по европейским представлениям, время (с 14.00 до 19.00).
Кстати, о времени: завтрак - понятие, венцам чуждое (их вариант - кофе с булочкой), но те кафе, что предлагают завтраки, обычно способны сделать омлет. Существует понятие "Gabelfrühstück", то есть бранч, который кое-где подается в 10.00-12.00. Обедать считается нормальным с 12.00 до 14.00, а в 15.00-17.00 cледует пить кофе в кафе. Ночных ресторанов очень мало: кухня, как правило, работает не позднее 22.00-23.00.
