Итак, в Бордо различают вина красные и белые. Среди красных наиболее известным сортом считается каберне-со- виньон (Cabernet Sauvignon). Вина из этого винограда тем лучше, чем старше их возраст. Виноград каберне-франк (Cabernet Franc) растет в Сент-Эмильоне и Пом-роле (Pomerol). Вина из него хорошо сохраняются и имеют изысканный вкус. Сорт винограда мерло (Merlot) отличается хорошей воспроизводимостью и большим содержанием спирта. Реже встречаются такие сорта, как мальбек, карменер, пти-вердо (Malbec, Carmenere, Petit Verdot).
Белые вина делают из следующих сортов винограда: сомийон (Somillon), из которого производят великолепное вино сотерн (Sauternes); совиньон (Sauvignon) — один из старейших сортов винограда во Франции. Из него получается прекрасное ароматное вино. Из сорта мускадель (Muscadelle) делают сладкое белое вино.
Часто в производстве вин используются три или даже больше сортов винограда.
В виноградниках Медока рождаются вина разные по аромату, цвету и вкусу, содержанию алкоголя, но даже самые "бедные", неудачные годы приносят незабываемые вина. Нет вин более благородных, изысканных, ароматных и уникальных своим букетом, чем вина Медока. Они признаны лучшими и самыми дорогими в мире.
ЗАМКИ МЕДОКА
В небольшом городке Пойак (Pauillac), расположенном в устье реки, находятся несколько известнейших в мире винных замков. Посещение замков организуется только по предварительной договоренности. Справки по тел.: 01 42 56 33 50 (в Париже).
Знаменитое во всем мире вино шато-латур производится в поместье одноименного замка. Тел.: 05 56 73 19 80.
Замки Шато-Пишон-Лонгвиль (Chateau Pichon-Longueville) и Шато-Пишон-Лонгвиль-Контес-Де-Лаланд (Chateau Pichon-Longueville Comtesse De Lalande. Тел.: 05 56 73 17 17) когда-то принадлежали одному хозяину, но сегодня они полностью независимы друг от друга и имеют лишь сходное название. Стоящий у дороги замок Пишон-Лонгвиль (Pichon-Longueville) словно сошел со страниц книги волшебных сказок. С террасы замков открывается вид на виноградники Шато-Латур. Вдали видны берега Жиронды.